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      安徽烤面筋介绍吊白块如何检测

      文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-1-15     浏览次数:    
      安徽烤面筋介绍吊白块如何检测

        对很多营养师来说,吊白块是必须要了解的东西,什么是吊白块?它是一类漂白剂的俗称,有强烈致癌性,对人体的肺、肝脏还有肾脏的损害都十分巨大。可靠数据统计,一名普通人如果摄入纯的吊白块10克就会中毒死亡。因此国家也出了相关的明文规定,严禁在食品加工过程中使用吊白块。


      安徽烤面筋

      安徽烤面筋


        那么,一些市面上的面筋到底有没有添加吊白块?我们需要用实验来进行证明。
        取适量样品于锥形瓶中,加入10倍量的水,混匀,向瓶中加入(1+1)盐酸溶液(每10ml样品溶液中加入2ml盐酸),再加4g锌粒,迅速在瓶口包一张醋酸铅试纸,放置1小时,观察其颜色的变化,同时作对照试验。如果醋酸铅试纸不变色,则说明样品中不含硫酸氢钠甲醛,如果醋酸铅试纸变为棕色至黑色,可能含次硫酸氢钠甲醛,应作甲醛定性实验。另取适量样品,加100ml蒸馏水浸泡30分钟,取10ml滤液,加入0.5ml乙酰丙酮,2ml20%乙酸铵溶液,混匀,在沸水浴中加热5分钟,如果溶液变为黄色,则说明样品中含有次硫酸氢钠甲醛,如果溶液未变色,则说明样品中不含次硫酸氢钠甲醛(若浸泡液本身有颜色,则采用水蒸气蒸馏法蒸馏后取馏出液测定)。
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